Le carpaccio de bœuf
Des fines tranches de boeuf, que l'on pourra assaisonner d'huile d'olive, de citron et de parmesan. Un délice froid idéal en été !
Du Bœuf sélectionné directement à la ferme par notre Papa, Patrick afin de garantir l’origine des animaux et le respect de la charte qualité.
Provenance : Ferme de M. Robesson (73) / Yves Padey (73) / D. Rojon (38) ou du Grand Chemin (73)
Race : Charolaise ou Limousine
- 100% Rhône-Alpes
- nourri à l’herbe
- Sans hormone
L’astuce dégustation !
Dans un bol, mélanger du jus de citron, de l’huile d’olive, échalote hachée finement, sel, poivre et basilic (ou persil).
Verser cette préparation sur la viande. Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes environ.
L’info fraicheur
Produit conditionné sous vide.
Livraison effectuée en 24h par Chronofresh en camion frigorifique.
À conserver au réfrigérateur entre 0 et 4 °C ou à congeler dans son emballage d’origine au minimum à -18°C dans les plus brefs délais.
Mais qu’est qu’on mange ?
Le carpaccio
Pour vous préparer ce carpaccio, il faut un morceau maigre et tendre. Prélevé dans la cuisse arrière, dans une pièce appelée rond de gîte, chaque tranche de carpaccio est ensuite coupée très finement à la trancheuse.
