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  • paleron de bœuf français à bouillir
  • paleron de bœuf français à bouillir

Le paleron

Le paleron de bœuf est une pièce qui nécessite une cuisson longue et douce, pour révéler sa tendreté et rester juteuse. Reconnaissable à cette fine bande de gélatine en son milieu, vous dégusterez un morceau au goût inimitable et moelleux.

Provenance : Ferme de M. Robesson (73) / Yves Padey (73) / D. Rojon (38) ou du Grand Chemin (73)

Race : Charolaise ou Limousine

  • 100% Rhône-Alpes
  • nourri à l’herbe
  • Sans hormone
Vendu par pièce de 800 g environ
13,90 €
17,50 € / kg
Livraison gratuite à partir de 100 € d’achat
Conseil cuisson

L’astuce recette !

  • Au four
  • Robot cuiseur
  • Cocotte

Rappelez-vous que le paleron aime prendre son temps. Il doit mijoter au moins 2h à 2h30 dans une cocotte pour révéler tout son moelleux.
Préparé en bœuf aux carottes, en daube ou pot-au-feu, pensez à le marier avec d’autres morceaux plus maigres comme le collier, le jarret ou la joue pour varier les textures et les saveurs.

L’info fraicheur

Produit conditionné sous vide.
Livraison effectuée en 24h par Chronofresh en camion frigorifique.

À conserver au réfrigérateur entre 0 et 4 °C ou à congeler dans son emballage d’origine au minimum à -18°C dans les plus brefs délais.