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  • joue de bœuf français nourrit à l'herbe
  • joue de bœuf français nourrit à l'herbe

La joue de bœuf

La joue de bœuf ne fait certainement pas partie de ces morceaux dits "nobles" et bien connus du bœuf et pourtant ! C'est une viande très raffinée qui mérite d'être goûtée.
Peu grasse, c'est mijotée qu'elle révélera toutes ces saveurs et donnera ce petit plus à vos plats en sauce.

Provenance : Ferme de M. Robesson (73) / Yves Padey (73) / D. Rojon (38) ou du Grand Chemin (73)

Race : Charolaise ou Limousine

  • nourri à l’herbe
  • Sans hormone
  • 100% Rhône-Alpes
Vendu à l'unité. Une joue représente environ 400g
5,95 €
14,90 € / kg
Bientôt disponible
Livraison gratuite à partir de 100 € d’achat
Conseil cuisson

L’astuce recette !

  • Au four
  • Robot cuiseur
  • Cocotte

La joue de bœuf se cuit le plus souvent en morceaux, tel un bœuf bourguignon. Elle gagne à être marinée la veille dans un mélange de vin rouge et d’aromates (oignon, girofle, bouquet garni …). Laissez-la ensuite simplement cuire 3 h à feu doux dans une mijoteuse. Elle se dégustera aussi bien seule que mélangée à d’autres morceaux nécessitant aussi une cuisson lente.

L’info fraicheur

Produit conditionné sous vide.
Livraison effectuée en 24h par Chronofresh en camion frigorifique.

À conserver au réfrigérateur entre 0 et 4 °C ou à congeler dans son emballage d’origine au minimum à -18°C dans les plus brefs délais.